Ботулізм
Ботулізм — це небезпечне харчове отруєння, спричинене токсином бактерії Clostridium botulinum. Цей токсин вважається одним із найсильніших природних отрут і уражає нервову систему людини.
Що відбувається в організмі?
Токсин блокує передачу нервових імпульсів до м’язів, через що виникає їхній параліч. Найперше страждають очі, обличчя, ковтальні м’язи, а потім — дихальна мускулатура.
Основні симптоми:
• двоїння в очах, затуманення зору;
• сухість у роті;
• утруднене ковтання і мовлення;
• слабкість, запаморочення;
• порушення дихання.
Симптоми можуть з’явитися вже через 6–24 години після вживання зараженої їжі.
Джерела зараження
Найчастіше ботулізм пов’язаний із:
• домашніми консервами (гриби, м’ясо, риба);
• в’яленою або копченою рибою;
• продуктами, що зберігались без доступу кисню.
Чим він небезпечний?
Ботулізм може призвести до:
• повного паралічу;
• зупинки дихання;
• смерті без своєчасної медичної допомоги.
Навіть невелика кількість токсину може бути смертельною.
Профілактика:
- не вживати здуті або підозрілі консерви;
- дотримуватись правил стерилізації при домашньому консервуванні;
- добре термічно обробляти продукти;
- не купувати домашні консерви з рук.
Важливо!
При перших симптомах потрібно негайно звернутися до лікаря — лікування ефективне лише на ранніх етапах.
Коростенське районне управління Держпродспоживслужби
