Сальмонельоз
Сальмонельоз — це гостре інфекційне захворювання, яке викликають бактерії роду Salmonella, що уражають шлунково-кишковий тракт.
Джерелом зараження можуть бути продукти тваринного походження: сире або недостатньо термічно оброблене м’ясо, яйця, молочні вироби, а також кондитерські креми, салати, суші та інші страви, виготовлені з порушенням гігієни.
Симптоми сальмонельозу можуть з’явитися вже через 6–72 години після зараження. Серед них:
- підвищена температура тіла (до 38–39°C),
- сильний біль у животі,
- нудота та блювання,
- рідкий стілець (часто з неприємним запахом),
- ознаки зневоднення,
- загальна слабкість і головний біль.
У важких випадках можливе ураження внутрішніх органів.
Як уникнути сальмонельозу? Ось прості правила профілактики:
уникайте придбання продуктів у неперевірених місцях (на стихійних ринках);
ретельно мийте яйця, овочі та фрукти;
обов’язково добре прожарюйте або проварюйте м'ясо та яйця;
зберігайте сирі продукти окремо від готових;
використовуйте окремі ножі та дошки для м’яса, риби та овочів;
дотримуйтесь умов і термінів зберігання продуктів;
не вживайте сире молоко та яйця;
регулярно мийте руки перед приготуванням їжі;
пийте лише чисту або кип’ячену воду.
Пам’ятайте: сальмонельоз — це небезпечно, особливо для дітей, людей похилого віку та осіб з ослабленим імунітетом. Дотримання простих правил допоможе вберегти здоров’я!
Коростенське районне управління Держпродспоживслужби
