Чим корисний вітамін С і як визначити його дефіцит в організмі
Багатьом людям у дитинстві давали «аскорбінку» і змушували їсти апельсини, особливо під час застуди.
Знаєте в чому насправді полягає користь вітаміну С?
Ось 7 фактів:
• Захищає організм від шкідливих факторів навколишнього середовища шляхом підвищення детоксикаційної функції печінки та посиленого виведення з організму токсичних речовин, радіонуклідів, солей важких металів, нітратів;
• Оберігає «хороший», тобто екзогенний холестерин від окиснення, сприяє зниженню рівня «поганого» (ендогенного) і запобігає розвитку атеросклерозу та відповідно, його наслідків (інсульту, інфаркту міокарду тощо);
• Стимулює утворення імунних клітин, інтерферону та антитіл - тим самим захищає наш організм від вірусних та бактеріальних інфекцій;
• Допомагає організму синтезувати білок колаген, що є основою міцності опорно-рухового апарату та пружності шкіри, забезпечує еластичність та резистентність кровоносних судин;
• Бере участь у процесах метаболізму, захищає білки, ліпіди та вуглеводи від ушкодження активними формами кисню;
• Прискорює процеси загоєння ран;
• Допомагає організму засвоювати залізо, тому є необхідним в раціоні людей із залізодефіцитними анеміями, молодих жінок з надмірними менструаціями;
Відсутність у харчовому раціоні аскорбінової кислоти (авітаміноз С) викликає захворювання під назвою «цинга», що проявляється кровоточивістю ясен та ламкістю судин. Нестача вітаміну С (гіповітаміноз С) призводить до різкого зниження опірності організму до вірусних та бактеріальних захворювань.
Запідозрити нестачу вітаміну С можна за такими ознаками: зниження працездатності, блідість шкірних покривів; швидка втомлюваність, зниження уваги, тривале загоєння ран, порушення сну. Добова потреба вітаміну С для дорослої людини становить 60-110 мг.
Аскорбінова кислота органічного походження не синтезується людським організмом. Основними природними джерелами цього водорозчинного вітаміну є свіжі фрукти та овочі, зокрема цитрусові, ківі, відвар шипшини, обліпиха, квашена капуста, червоний перець, броколі, смородина, полуниця. Слід зауважити, що під час термічної обробки продуктів (тривале кип’ятіння, тушкування) кількість вітаміну С зменшується. Також через хорошу розчинність цього вітаміну у воді не слід перед споживанням довго вимочувати овочі та фрукти.
Пам’ятайте, що для більшості людей збалансоване харчування забезпечує достатню кількість вітаміну С в організмі.
Коростенське районне управління Держпродспоживслужби
