До відому операторів ринку, діяльність яких пов’язана з виробництвом, реалізацією та транспортуванням харчових продуктів!

Дата: 12.02.2024 08:24

Кількість переглядів: 163

Для успішного впровадження процедур, заснованих на принципах НАССР, важливо правильно розуміти ці принципи і як їх практично застосовувати.

Законодавство вимагає, щоб персонал:

1. Періодично проходив навчання на тему гігієнічних вимог до виробництва та обігу харчових продуктів в оператора ринку, періодичність такого навчання встановлюється самим оператором ринку (стаття 48 Закону України від 23.12.1997 № 771/97-ВР «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів»);
2. Володів знаннями про систему НАССР релевантними його посадовим обов’язкам (наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України від 01.10.2012 № 590 «Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)»);
3. Був обізнаний з визначеними (ідентифікованими) небезпечними факторами (у разі їх наявності), критичними для безпечності властивостями технологічних процесів, а також із запобіжними та коригувальними заходами, задокументованими процедурами, які використовує оператор ринку;
4. Залучені до виробництва харчових продуктів, у тому числі їх зберігання та транспортування, були поінформовані у письмовому вигляді про свої обов’язки, відповідальність і повноваження.

Навчання персоналу потужностей проводиться перед тим, як він має приступити до роботи, і надалі періодично залежно від результатів оцінювання ризику.

РЕКОМЕНДОВАНІ ТЕМИ НАВЧАННЯ:

• Ввідний інструктаж

• Правила гігієни персоналу
• Навчання з безпечності продукції (застосування принципів НАССР)
• Інформація про небезпечні фактори
• Поводження з відходами
• Дії працівників у випадку наявності ознак інфекційних захворювань
• Поводження зі сторонніми предметами
• Правила прибирання
• Поводження зі скаргами
• Управління невідповідною продукцією, коригувальні та запобіжні дії
• Навчання або ознайомлення з процедурами чи інструкціями відповідно до посадових обов’язків.

                                                                         Коростенське районне управління ДЕРЖПРОДСПОЖИВСЛУЖБИ

« повернутися