Річкова риба! На що звернути увагу!
Однією із складових нашого раціону є риба та рибопродукти. Але не всім відомо, що вона може бути джерелом такого захворювання, як опісторхоз.
Опісторхоз — це природньо-осередкове паразитарне захворювання людини та рибоїдних тварин (кішки, собаки, свині, лисиці, норки, видри, тхорі та інші), яке викликають плоскі черви (сисуни) Opisthorchis felineus, рідше — Opisthorchis viverrini. Паразити уражають переважно жовчні протоки печінки, жовчний міхур і підшлункову залозу, що може призводити до серйозних порушень роботи органів травлення.
Другим за величиною осередком опісторхозу є басейн Дніпра (Псел, Ворскла, Сула та інші), а також Дністра та Південного Бугу (пешим за величиною є басейн річок Об та Іртиш). Рівень ураженості населення на опісторхоз складає в Полтавській, Черкаській та Сумській областях від 10 до 70%. Зараженість опісторхозом м’ясоїдних тварин (переважно котів) у басейні Дніпра і його приток складає 32 %, Сіверського Донця — 25 %, Дністра — 19 %. Зараженість риб з родини коропових в басейнах Дніпра, Ворскли і Десни дорівнює від 3 до 18%. Осередки опісторхозу спостерігаються переважно в районах з широко розвиненим рибальством, де населення споживає свіжозаморожену рибу, малосолону та в’ялену.
Opisthorchis felineus – дрібний паразит з класу сисунів, має форму ланцета довжиною 8-15 мм. Тіло плоске, майже прозоре, з двома присосками, за допомогою яких утримується в уражених органах.
Розвиток паразита відбувається за участю двох проміжних господарів: молюсків, які водяться в наших водоймах та коропових риб: плотва, лящ, язь, плітка, синець, чехонь, лин, піскар, верхівка, густера, головень, ялець. Кінцевими господарями цього паразиту є людина та рибоїдні тварини.
Паразит, знаходячись в організмі людини, виділяє до 1000 яєць за добу, які з калом виходять назовні. Надалі розвиваються тільки ті яйця, що потрапляють у водойми, де їх ковтають прісноводні молюски. В молюсках відбувається розвиток личинок, які виходять в воду, прилипають до плаваючої риби, занурюються в її м’язи і через 6 тижнів стають заразними для людей. Неозброєним оком побачити цього паразита в рибі неможливо, тільки – під мікроскопом.
Як відбувається зараження?
Людина заражається під час вживання:
• сирої;
• слабосоленої;
• в'яленої;
• недостатньо термічно обробленої прісноводної риби, яка містить личинки паразита.
У дванадцятипалій кишці під дією шлункового соку м’ясо риб перетравлюється і паразити активно пересуваються жовчовивідними шляхами, потрапляючи у печінку, жовчний міхур, а також до панкреатичних протоків.
Дозрівання паразитів в організмі кінцевого хазяїна (людини, тварин) відбувається протягом 4 тижнів, надалі гельмінти починають виділяти яйця. Увесь цикл розвитку цього паразита займає 4,5 місяці. Живуть гельмінти в організмі людини 10-30 років і більше.
Продукти життєдіяльності, які виділяють паразити, спричиняють на організм людини токсичну дію. Починається захворювання з гострої фази: лихоманка, нудота, загальне знедужання, слабкість, висипання різного характеру, біль у правому підребер’ї, жовтяниця. У всіх хворих спостерігається лейкоцитоз. Через кілька тижнів ці симптоми трохи затухають і хвороба переходе в хронічну форму, яка може протікати десятиріччями, а буває – довічно. У хронічно хворих людей знижується апетит, вони худнуть, турбують постійні болі у правому підребер’ї, панкреатит з больовим синдромом, блювання, жовтяниця, ураження кишківника, болі в області серця, дратівливість, безсоння, запаморочення, тремор рук, шкірна сверблячка. Як результат – розвивається панкреатит, цироз печінки і навіть рак.
Діагноз «опісторхоз» підтверджується лабораторними дослідженнями жовчі та калу. Профілактика
Щоб уникнути зараження опісторхозом, необхідно:
• не купувати рибу в місцях стихійної торгівлі, на яких відсутній лабораторний контроль;
• вживати лише добре проварену або ретельно просмажену прісноводну рибу;
• не куштувати сирий рибний фарш;
• дотримуватися правил особистої гігієни під час обробки риби;
• використовувати окремі ножі та обробні дошки для сирої риби.
Саме лабораторний контроль риби — це важливий крок до збереження здоров'я людей та запобігання поширенню паразитарних захворювань.
Пам'ятайте: опісторхоз є небезпечним паразитарним захворюванням. Без своєчасного лікування він може призвести до хронічного ураження печінки, жовчних шляхів і підшлункової залози. Тому при появі симптомів або підозрі на зараження необхідно своєчасно звернутися до лікаря.
Коростенське районне управління Держпродспоживслужби
